SESAMO NEGRO

El sésamo negro (también conocido como ajonjolí negro) son las semillas enteras y sin descascarillar de la planta Sesamum indicum. A diferencia del sésamo blanco, conserva su cáscara exterior, lo que le otorga su color oscuro característico, un sabor más intenso y tostado, y una mayor concentración de nutrientes.

Características principales
Apariencia y sabor: Semillas pequeñas, planas, de color negro o marrón oscuro, con un perfil aromático más pronunciado y crujiente que las variedades blancas.

Origen: La planta es originaria de Asia y África, y su uso está muy extendido en la gastronomía oriental (en platos como sushi, ramen, gomashio, pastas dulces o panificados).